胃切除術後のダンピング症候群を予防するための食事指導で適切なのはどれか。

解説

正答：3「1回の摂取量を少なくする。」。ダンピング症候群は、胃切除後に食物が急速に小腸へ流入して起こる。予防には1回の摂取量を少なくして食事回数を増やし、ゆっくりよく噛んで食べる。糖質の多い食事は後期ダンピング（低血糖）を誘発する。

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