掲載範囲と並び順
1店の黒字から売却まで、飲食店の数字を実数で確かめる
これから店を開く人と、いま店を経営している人のためのデータベースです。目安や体験談ではなく、公庫の調査、経済センサス、有価証券報告書、本部の公開書面の数字を、段階ごとに並べました。
いま見ておきたい数字
| 項目 | 値 | 詳しく |
|---|---|---|
| 公庫の融資先 一般飲食店の営業利益率 | -2.2% | 業種別 |
| 同じく損益分岐点比率 | 104.5% | 業種別 |
| 上場外食87社の営業利益率の中央値 | 4.1% | 決算一覧 |
| 飲食FC 24ブランドの加盟金の中央値 | 200万円 | 条件の一覧 |
| 公開案件5,475件の希望価額の中央値 | 600万円 | 売却 |
6つの段階
| 段階 | 確かめること | |
|---|---|---|
| 1 | 1店目を開く | 何にいくらかかり、開業後どうなるか |
| 2 | 黒字にする | 原価と人件費をどこまで抑えるか |
| 3 | 2店目の前に型にする | 規模が大きい会社は何が違うのか |
| 4 | FCにするか、加盟するか | 加盟金とロイヤルティの実際 |
| 5 | 直営とFCの配分 | 上場各社の配分を見る |
| 6 | 売却する | 売りに出ている額と買われた額 |
自店の数字で計算する
1店の利益から事業価値まで / 食料品の消費税1%で手元に残る額
データから探す
業種別の経営指標 19区分 / 都道府県別の店の数と売上 / 上場外食93社の決算 / FC 27ブランドの条件 / 売却の案件と事例