公開案件の希望価額 5,475件
| 希望価額 | 件数 | 割合 |
|---|---|---|
| 300万円未満 | 1,303 | 23.8% |
| 300〜500万円 | 853 | 15.6% |
| 500〜1,000万円 | 1,126 | 20.6% |
| 1,000〜3,000万円 | 1,188 | 21.7% |
| 3,000万〜1億円 | 669 | 12.2% |
| 1億円以上 | 336 | 6.1% |
| 掲載先 | 価格を読めた件数 | 希望価額の中央値 |
|---|---|---|
| BATONZ | 4,540 | 600万円 |
| TRANBI | 932 | 600万円 |
2026-11-03に3サイトの公開ページから取得して集計しました。掲載は売り手の自己申告で、成約額ではありません。価格が幅や「応相談」で書かれた案件、0円・1円の案件は中央値に入れていません。M&A総合研究所は幅の表記が多く、件数に入らない案件があります。飲食以外の事業を含む案件もあります。サイトをまたぐ重複は除いていません。個別の案件は転載せず、集計だけを載せています。売却理由を読めたのは1643件で、後継者468件・戦略の見直し592件・資金や財務145件・健康6件でした（重複あり）。
取得価額と売上を比べられる10件
| 日付 | 買い手 | 対象 | 取得価額（百万円） | 対象の売上（百万円） | 売上の何倍か | 対象の営業利益（百万円） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-17 | サンマルクHD(3395) | ケー・エキスプレス「つるとんたん」事業 | 12,800 | 13,319 | 0.96倍 | 414 |
| 2026-06-24 | モスフードサービス(8153) | ビー・ワイ・オー(和食・酒 えん 等) | 11,197 | 18,380 | 0.61倍 | 534 |
| 2025-12-15 | 松屋フーズHD(9887) | 松富士(六厘舎・舎鈴) | 9,100 | 10,750 | 0.85倍 | 421 |
| 2025-08-05 | ロイヤルHD(8179) | たびスル | 5,700 | 1,595 | 3.57倍 | 100 |
| 2024-10-04 | サンマルクHD(3395) | ジーホールディングス(京都勝牛等) | 11,000 | 9,223 | 1.19倍 | 1,227 |
| 2024-09-06 | すかいらーくHD(3197) | 資さん | 24,000 | 15,274 | 1.57倍 | 360 |
| 2024-05-28 | SRSホールディングス(8163) | アミノ(うまい鮨勘) | 6,500 | 5,545 | 1.17倍 | 101 |
| 2022-12-01 | ロイヤルHD(8179) | ハイウェイロイヤル | 14,961 | 9,927 | 1.51倍 | -371 |
| 2022-01-04 | アダストリア | ゼットン(3057) | 1,585 | 4,716 | 0.34倍 | -1,692 |
| 2021-01-27 | 木曽路(8160) | 大将軍 | 1,800 | 4,358 | 0.41倍 | -408 |
取得割合や負債の扱いが案件ごとに違うので、倍率はそのまま比べられません。
EBITDA倍率を計算できた案件
| 対象 | 倍率 | 計算 | 基準 |
|---|---|---|---|
| 資さん | 17.07倍 | 24,000÷1,406(2024-08期見込EBITDA) | 株式対価/EBITDA |
| 資さん | 25.89倍 | 24,000÷927(2023-08期実績EBITDA) | 株式対価/EBITDA |
| 資さん | 19.19倍 | (24,000+借入金4,117-現金1,140)÷1,406 | 純有利子負債を加えたEV相当/EBITDA。リース負債8,739は含めず。借入金・現金はS100VJA4 |
| ビー・ワイ・オー(和食・酒 えん 等) | 8.83倍 | 11,197÷1,268(2026-03期調整後EBITDA) | 株式対価/EBITDA。純有利子負債は未確認 |
上場外食が関わるM&A 61件
| 日付 | 買い手 | 対象 | 形 | 取得価額 | 出典 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-17 | サンマルクHD(3395) | ケー・エキスプレス「つるとんたん」事業 | 吸収分割(金銭対価) | 12,800百万円 | 臨時報告書 |
| 2026-07-10 | 吉野家HD(9861) | Kizuki(米国ラーメン) | 連結子会社(YUS)による持分取得 | 非公表 | 臨時報告書 |
| 2026-06-24 | モスフードサービス(8153) | ビー・ワイ・オー(和食・酒 えん 等) | 株式取得 | 11,197百万円 | 臨時報告書 |
| 2026-04-14 | クリエイト・レストランツHD(3387) | SFPホールディングス | 吸収合併(親子) | 非公表 | 臨時報告書 |
| 2026-04-01 | コロワイド(7616) | C-United(カフェチェーン) | 株式取得 | 44,092百万円 | 有報 後発事象 |
| 2026-03-09 | ワイズテーブルコーポレーション(2798) | 山の上ホテル(てんぷら山の上等) | 株式取得 | 289百万円 | 臨時報告書 |
| 2026-02-13 | Genki Global Dining Concepts(9828) | Food Odyssey(Sushi Sushi・豪) | 株式取得 | 非公表 | 臨時報告書 |
| 2026-01-14 | クリエイト・レストランツHD(3387) | ロン(グリルRON・大阪トンテキ) | 株式取得 | 887百万円 | 有報 後発事象 |
| 2025-12-29 | 壱番屋(7630) | GAKU(夜パフェ専門店) | 株式取得 | 1,661百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-12-15 | 松屋フーズHD(9887) | 松富士(六厘舎・舎鈴) | 株式取得 | 9,100百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-09-29 | SRSホールディングス(8163) | すし弁慶 | 株式取得 | 1,088百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-09-04 | ガーデン(274A) | グッドクリエイト 萬馬軒事業 | 事業譲受 | 200百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-08-05 | ロイヤルHD(8179) | たびスル | 株式取得 | 5,700百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-07-15 | PCGVI-1(ポラリス) | DDグループ(3073) | 公開買付(非公開化) | 28,268百万円 | 公開買付届出書 |
| 2025-06-03 | SAKIGAKE HD(旧魁力屋)(5891) | グランキュイジーヌ | 株式取得 | 971百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-05-13 | コロワイド(7616) | Seagrass Holdco(豪・ステーキ) | 株式取得 | 非公表 | 有報 後発事象 |
| 2025-05-11 | あみやき亭(2753) | クーデションカンパニー | 株式取得 | 1,450百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-04-01 | JBイレブン(3066) | 55style | 株式取得 | 450百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-03-31 | FS.shake | リアルテイスト | 株式譲渡(売却) | 非公表 | 臨時報告書 |
| 2025-03-01 | ペッパーフードサービス(3053) | フードキャッチ 飲食店事業の一部 | 事業譲受 | 200百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-03-01 | コメダHD(3543) | POON RESOURCES(シンガポール) | 株式取得 | 1,865百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2025-01-28 | シン・コーポレーション(GENDA) | アトム カラオケ事業 | 吸収分割(金銭対価) | 2,000百万円 | 臨時報告書 |
| 2025-01-20 | ホットランドHD(3196) | よし平(厚切りとんかつ) | 株式取得 | 1,113百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2024-12-24 | コロワイドダイニング(コロワイド子会社) | アトム 居酒屋事業 | 吸収分割(金銭対価) | 2,233百万円 | 臨時報告書 |
| 2024-11-19 | サンマルクHD(3395) | B級グルメ研究所HD・BQ International(牛かつもと村) | 株式取得 | 10,400百万円 | 臨時報告書 |
| 2024-10-04 | サンマルクHD(3395) | ジーホールディングス(京都勝牛等) | 株式取得 | 11,000百万円 | 臨時報告書 |
| 2024-09-06 | すかいらーくHD(3197) | 資さん | 株式取得 | 24,000百万円 | 臨時報告書 |
| 2024-09-06 | クリエイト・レストランツHD(3387) | 一幻フードカンパニー | 株式取得 | 1,485百万円 | 臨時報告書 |
| 2024-09-03 | クリエイト・レストランツHD(3387) | Wildflower Bread Company(米)事業 | 事業譲受 | 4,234百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2024-07-31 | 株式会社晃洋 | 日本マクドナルド 直営39店等93店舗の運営事業 | 新設分割+株式譲渡 | 非公表 | 有報 企業結合注記 |
| 2024-07-18 | シティクリエイションHD | ホリイフードサービス(3077) | 公開買付(対抗) | 1,444百万円 | 公開買付届出書 |
| 2024-07-12 | ホットランドHD(3196) | ショウエイ(昇家) | 株式取得 | 715百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2024-05-28 | SRSホールディングス(8163) | アミノ(うまい鮨勘) | 株式取得 | 6,500百万円 | 臨時報告書 |
| 2024-05-20 | 株式会社クリスピー(カーライル) | 日本KFCホールディングス(9873) | 公開買付(非公開化) | 非公表 | 意見表明報告書 |
| 2024-04-01 | コロワイド(7616) | 日本銘菓総本舗 | 株式取得 | 8,966百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2024-03-31 | 焼肉坂井HD(2694)子会社 丸七 | エコー商事 寿司事業 | 事業譲受 | 180百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2024-02-06 | ワタミ(7522) | LEADER FOOD等3社(シンガポール) | 株式取得 | 1,020百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2024-02 | 壱番屋(7630) | LFD JAPAN(博多もつ鍋前田屋) | 株式取得 | 2,462百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2023-04-28 | あみやき亭(2753) | ニュールック | 株式取得 | 2,259百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2023-04-04 | トリドールHD(3397) | The Fulham Shore(英) | 株式取得 | 非公表 | 有報 後発事象 |
| 2023-03-28 | 壱番屋(7630) | 竹井(麺屋たけ井) | 株式取得 | 1,128百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2023-02-16 | ゼンショーHD(7550) | ロッテリア | 株式取得 | 7,439百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2023-01-31 | 株式会社コイサンズ | テンフォー(ピザ宅配) | 株式譲渡(売却) | 非公表 | 有報 企業結合注記 |
| 2023-01-04 | エターナルホスピタリティG(旧鳥貴族HD)(3193) | ダイキチシステム | 株式取得 | 600百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2022-12-01 | クリエイト・レストランツHD(3387) | サンジェルマン | 株式取得 | 580百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2022-12-01 | ロイヤルHD(8179) | ハイウェイロイヤル | 株式取得 | 14,961百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2022-10-17 | 合同会社塩井興産(創業家MBO) | プレナス(9945) | 公開買付(MBO) | 59,861百万円 | 公開買付届出書 |
| 2022-01-04 | アダストリア | ゼットン(3057) | 公開買付(上限あり) | 1,585百万円 | 公開買付届出書 |
| 2021-04-01 | FOOD & LIFE COMPANIES(3563) | 京樽 | 株式取得 | 4,300百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2021-01-27 | 木曽路(8160) | 大将軍 | 株式取得 | 1,800百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2020-09-15 | コロワイド(7616) | 大戸屋ホールディングス | 公開買付(段階取得) | 10,162百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2020-07-03 | PLHD(J-STAR) | ジェイピー(ペッパーランチ事業) | 株式譲渡(売却) | 8,500百万円 | 適時開示 |
| 2020-04-20 | グルメ杵屋(9850) | 雪村・ゆきむら亭エフシー本部 | 株式取得 | 1,700百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2020-03-31 | コロワイド(7616) | アスラポート 牛角エリアFC事業 | 事業譲受 | 5,568百万円 | 有報 企業結合注記 |
| 2020-02-29 | 安楽亭(7562) | アークミール(ステーキのどん等) | 株式取得 | 非公表 | 有報 企業結合注記 |
| 2018-10-16 | ゼンショーHD(7550) | Advanced Fresh Concepts(米) | 株式取得 | 非公表 | 報道・代理人公表(補助) |
| 2018-02-13 | トリドールHD(3397) | 譚仔三哥米線(Best New Management等3社・香港) | 株式取得 | 非公表 | 適時開示 |
| 2017-12-05 | トリドールHD(3397) | 譚仔雲南米線(香港) | 株式取得 | 非公表 | 適時開示 |
| 2016-11-25 | コロワイド(7616) | Reins International (USA)(北米牛角) | 株式取得 | 9,820百万円 | 報道(補助) |
| 2015-10-30 | ハウス食品グループ本社 | 壱番屋(7630) | 公開買付 | 30,127百万円 | 報道(補助) |
| 2015-10-02 | 損保ジャパン日本興亜HD | ワタミの介護 | 株式譲渡(売却) | 21,000百万円 | 報道(補助) |
2015年以降で書類か報道で確認できたものだけで、すべてを網羅していません。2020年以前は特に抜けがあります。
よくある質問
Q. 飲食店はいくらで売りに出ていますか
A. 公開案件サイト3つの飲食店カテゴリで価格を読めた5,475件の希望価額の中央値は600万円でした。売り手の希望で、実際の成約額ではありません。同じ案件が複数のサイトに載っている場合もあります。
Q. 飲食のM&Aの倍率はどのくらいですか
A. 当サイトで集めた上場外食が関わる61件のうち、書類にEBITDAの記載があって倍率を計算できたのは2件だけでした。一般的な相場の数字は、案件の大きさや負債の扱いで大きく変わります。