山口県の飲食店数・業種別の売上と新設・廃業

業種	事業所数	従業者数	1事業所の年間売上	新設（第26表）	廃業（第26表）
飲食店	4,207	25,256	23.4百万円	1,311	2,608
食堂，レストラン（専門料理店を除く）	558	3,807	25.2百万円	210	337
日本料理店	379	3,397	38.3百万円	109	164
中華料理店	298	1,808	25.3百万円	98	124
焼肉店	168	1,765	45.2百万円	36	68
その他の専門料理店	326	2,080	29.1百万円	124	126
そば・うどん店	173	1,168	29.1百万円	45	82
すし店	124	1,901	71.8百万円	27	59
酒場，ビヤホール	728	3,265	15.1百万円	229	519
バー，キャバレー，ナイトクラブ	716	1,891	7.4百万円	201	760
喫茶店	494	1,737	10.5百万円	162	263
その他の飲食店	243	2,437	40.6百万円	63	98
持ち帰り飲食サービス業	102	634	27.0百万円	57	57
配達飲食サービス業	348	4,135	48.6百万円	300	309

事業所数・従業者数は2021年6月1日時点、売上は2020年1年間でコロナ禍の影響を含みます。第1表は売上などの数値が得られた事業所だけを数えるので、第26表の事業所数と一致しません。ラーメン店は中華料理店に含まれます。

参考

上の資料を加工して作成しています。