新潟県の飲食店数・業種別の売上と新設・廃業

業種	事業所数	従業者数	1事業所の年間売上	新設（第26表）	廃業（第26表）
飲食店	7,767	41,574	22.6百万円	1,847	3,821
食堂，レストラン（専門料理店を除く）	871	4,975	21.6百万円	166	419
日本料理店	847	5,586	31.1百万円	168	284
中華料理店	978	5,840	27.5百万円	243	393
焼肉店	204	2,217	46.6百万円	48	61
その他の専門料理店	575	3,392	25.8百万円	203	232
そば・うどん店	265	1,906	33.8百万円	54	96
すし店	366	3,661	48.6百万円	33	128
酒場，ビヤホール	1,560	6,424	17.1百万円	365	836
バー，キャバレー，ナイトクラブ	1,353	3,685	7.1百万円	305	1,038
喫茶店	582	2,298	15.6百万円	198	216
その他の飲食店	166	1,590	42.9百万円	52	102
持ち帰り飲食サービス業	99	542	25.5百万円	54	71
配達飲食サービス業	839	8,278	44.8百万円	446	418

事業所数・従業者数は2021年6月1日時点、売上は2020年1年間でコロナ禍の影響を含みます。第1表は売上などの数値が得られた事業所だけを数えるので、第26表の事業所数と一致しません。ラーメン店は中華料理店に含まれます。

参考

上の資料を加工して作成しています。