東京都の飲食店数・業種別の売上と新設・廃業

業種	事業所数	従業者数	1事業所の年間売上	新設（第26表）	廃業（第26表）
飲食店	53,600	450,932	46.3百万円	17,898	31,731
食堂，レストラン（専門料理店を除く）	3,352	39,650	60.6百万円	1,360	1,911
日本料理店	5,785	58,944	65.1百万円	2,093	3,326
中華料理店	5,930	45,075	41.5百万円	1,736	3,027
焼肉店	1,611	20,273	97.0百万円	486	673
その他の専門料理店	6,574	57,668	50.5百万円	2,723	3,756
そば・うどん店	3,220	21,293	32.1百万円	598	1,465
すし店	2,462	24,979	63.9百万円	532	1,059
酒場，ビヤホール	11,656	69,135	35.2百万円	3,590	8,562
バー，キャバレー，ナイトクラブ	5,983	23,891	22.4百万円	2,132	4,285
喫茶店	5,077	49,583	36.1百万円	1,751	2,445
その他の飲食店	1,950	40,441	90.3百万円	659	1,008
持ち帰り飲食サービス業	566	3,533	59.3百万円	327	524
配達飲食サービス業	3,404	45,901	76.8百万円	2,212	2,367

事業所数・従業者数は2021年6月1日時点、売上は2020年1年間でコロナ禍の影響を含みます。第1表は売上などの数値が得られた事業所だけを数えるので、第26表の事業所数と一致しません。ラーメン店は中華料理店に含まれます。

参考

上の資料を加工して作成しています。