山形県の飲食店数・業種別の売上と新設・廃業

業種	事業所数	従業者数	1事業所の年間売上	新設（第26表）	廃業（第26表）
飲食店	4,397	20,108	18.2百万円	1,082	1,816
食堂，レストラン（専門料理店を除く）	470	2,289	18.0百万円	82	183
日本料理店	324	2,263	30.6百万円	65	115
中華料理店	642	2,890	19.0百万円	149	198
焼肉店	122	1,282	46.3百万円	31	41
その他の専門料理店	286	1,384	20.1百万円	87	101
そば・うどん店	349	1,574	17.2百万円	54	111
すし店	179	1,713	44.4百万円	21	54
酒場，ビヤホール	848	2,584	10.7百万円	218	404
バー，キャバレー，ナイトクラブ	805	1,800	6.0百万円	247	497
喫茶店	261	926	12.0百万円	99	81
その他の飲食店	111	1,403	65.1百万円	26	28
持ち帰り飲食サービス業	41	188	20.2百万円	32	34
配達飲食サービス業	347	2,954	43.4百万円	205	219

事業所数・従業者数は2021年6月1日時点、売上は2020年1年間でコロナ禍の影響を含みます。第1表は売上などの数値が得られた事業所だけを数えるので、第26表の事業所数と一致しません。ラーメン店は中華料理店に含まれます。

参考

上の資料を加工して作成しています。