| 指標 | 平均 | 中央値 | 黒字かつ資本超過の企業の平均 |
|---|---|---|---|
| 売上高総利益率 | 79.8％ | 82.3％ | 79.6％ |
| 売上高営業利益率 | -1.1％ | 0.5％ | 4.5％ |
| 売上高経常利益率 | 0.7％ | 1.6％ | 5.0％ |
| 人件費対売上高比率 | 30.4％ | 29.8％ | 32.2％ |
| 諸経費対売上高比率 | 39.4％ | 37.4％ | 35.6％ |
| 金融費用対売上高比率 | 0.3％ | 0.2％ | 0.2％ |
| 損益分岐点比率 | 102.4％ | 99.5％ | 95.9％ |
| 自己資本比率 | -40.8％ | 12.8％ | 36.0％ |
| 従業者１人当たり売上高 | 11,599.0千円 | 8,824.0千円 | 11,468.0千円 |
| 従業者１人当たり人件費 | 2,970.0千円 | 2,548.0千円 | 3,023.0千円 |
| 店舗面積3.3㎡当たり売上高 | 2,480.0千円 | 1,969.0千円 | 2,649.0千円 |
対象は公庫の融資先の法人で、業界全体の代表値ではありません。売上総利益率から当方で換算した原価率は「売上原価÷売上高」で、食材費と同じとは限りません。人件費には役員報酬を含みます。原価＋人件費は、食材費と人件費で見るFL比率の目安と定義が同じではないので、目安と直接は比べられません。家賃は諸経費に含まれ、公表されていません。
参考
- 日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度（2026年8月公表） 19頁（2026-11-03 取得）
上の資料を加工して作成しています。