| 指標 | 平均 | 中央値 | 黒字かつ資本超過の企業の平均 |
|---|---|---|---|
| 売上高総利益率 | 63.6％ | 65.7％ | — |
| 売上高営業利益率 | -5.5％ | -4.4％ | — |
| 売上高経常利益率 | -5.5％ | -4.3％ | — |
| 人件費対売上高比率 | 34.4％ | 33.3％ | — |
| 諸経費対売上高比率 | 33.2％ | 31.6％ | — |
| 金融費用対売上高比率 | 0.4％ | 0.3％ | — |
| 損益分岐点比率 | 109.0％ | 107.2％ | — |
| 自己資本比率 | -71.5％ | -52.8％ | — |
| 従業者１人当たり売上高 | 8,571.0千円 | 5,242.0千円 | — |
| 従業者１人当たり人件費 | 2,236.0千円 | 1,588.0千円 | — |
| 店舗面積3.3㎡当たり売上高 | 1,878.0千円 | 1,234.0千円 | — |
社数が少なく、値のぶれが大きい区分です。
対象は公庫の融資先の法人で、業界全体の代表値ではありません。売上総利益率から当方で換算した原価率は「売上原価÷売上高」で、食材費と同じとは限りません。人件費には役員報酬を含みます。原価＋人件費は、食材費と人件費で見るFL比率の目安と定義が同じではないので、目安と直接は比べられません。家賃は諸経費に含まれ、公表されていません。
参考
- 日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度（2026年8月公表） 15頁（2026-11-03 取得）
上の資料を加工して作成しています。